Homemade Chocolate~

85%生巧克力

有著入口即化的口感，略帶苦味~
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覆盆子軟糖巧克力












雙層的口感，微酸的覆盆子甘納許軟餡加上薄薄
一層覆盆子軟糖，酸酸甜甜的滋味很微妙~
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焦糖橙香巧克力

這款屬灌模巧克力，製作上是有難度的喔~
上面閃閃的是可食用的金粉喔~
老師製作的過程中有我們畫畫時的感覺耶~
這款對我來說過甜些...
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伯爵檸檬巧克力

我最喜歡這一款了~雙層的味蕾口感，先是
感受到檸檬微酸及果皮所帶有的香氣再來是
濃濃香氣的唐寧伯爵茶的香氣加上滑順的口感，
兩者真的是超搭的。令人回味的氣味~

昨天去上了幾款手工巧克力課程，這些都是
老師的作品喔，很開心又對我最愛的巧克力多一層認識。
回想自己因為超愛苦巧，而市售架上的巧克力跟本無法
滿足我的味蕾，然而百貨店的手工巧克力又太貴而且普遍
太甜，少了我最愛最愛的苦味，後來決定自己找頂級原料、
找書查資料再靠自己的挑剔的味蕾跟手感摸索作出自己
喜愛的巧克力風味。當時還很想開一家自己風味的手工
巧克力專賣店呢! 後來發現台灣的氣候在沒有恆溫的環境下
(18°C)真的很難照顧這些嬌貴的巧克力而作罷! 之後只有在
冬季及想唸時會作作他，但我幾乎一年四季都離不開他耶 。
頂級的黑巧對我來說是深具魅力跟深度的，他迷人的色澤跟
香氣還有感受他在口中慢慢化開的口感跟氣味，都再再
挑逗我的味蕾。還有巧克力的歷史、產地跟製程...都另我著迷~